یکی دیگر از مراحل فرآیند تولید چرم، دباغی است. در واقع دباغی، فرآیند تبدیل پوست خام حیوانات به چرم است. این مرحله استفاده از مواد شیمیایی و سایر مواد برای حفظ و تقویت پوست را شامل میشود و آنها را برای تولید و طراحی محصولات چرمی مانند کیف، کمربند، لوازم جانبی، انواع کفش مجلسی مردانه و زنانه و... مناسب میسازد. نوع دباغی مورد استفاده میتواند متفاوت باشد که مشمول دو روش اصلی و رایج از جمله دباغی با کروم و دباغی گیاهی است. در دباغی گیاهی از مواد طبیعی مانند پوست، برگ و ریشه برای ایجاد محلول تانن برای دباغی پوست استفاده میشود؛ این در حالی است که در دباغی کروم از مواد شیمیایی مانند نمک کروم برای برنزه کردن پوست استفاده میگردد.
